Джамбалайя – “по нашему” это рис с мясом (или морепродуктами). Блюдо это считается традиционным блюдом штата Луизиана в США и принадлежит к креольской кухне. Готовится просто и быстро (спасибо СВ). А, благодаря использованию приправ, джамбалайя еще и очень вкусная :-).
Традиционно, джамбалайя готовится с колбасками, либо креветками. Колбаски можно взять любые, желательно поострее.
Нам понадобится несколько больше ингредиентов, чем для “бросил, включил и забыл” блюд, но усилия того стоят 🙂
Состав:
- 300 гр – колбаски (порезать на колечки толщиной 1-1.5 см)
- 1 ст л – масло растительное
- 1 ст – лук репчатый (мелко порезать)
- ½ шт – перец сладкий (порезать на мелкие кубики)
- 1 ст – сельдерей (порезать на мелкие кубики) – примерно 3-4 стебля
- 1 б – консервированные помидоры в собственном соку (прим 400г)
- 3 зуб – чеснок (мелко покрошить)
- 1 ч л – креольская (каджунская) приправа (cajun spice)
- ½ ч л – тимьян
- 1 ч л – соль (или по вкусу)
- 1.5 ст – рис (традиционно – белый) у меня – бурый
- 2 ст – бульон мясной(или куриный)
- 3 шт – лавровый лист
Приготовление:
- Разогреть масло в скороварке в режиме “Жарка”, добавить лук, перец, сельдерей и колбаски и поджарить до мягкости овощей (3-5 минут)
- Добавить чеснок и прогреть 30 секунд до появления аромата
- Выключить режим “Жарка” и добавить рис. Хорошо перемешать и прогреть рис 30 секунд
- Добавить в скороварку все оставшиеся ингредиенты и перемешать
- Закрыть крышку и клапан, готовить в режиме “Суп” 15 минут (6 для белого риса)
- После сигнала об окончании готовки подождать 5 минут и выпустить пар.
- Открыть крышку, перемешать и подавать. Если бурый рис покажется вам недоваренным, закрыть скороварку и готовить еще 3-4 минуты.
Приятного аппетита!